Sopa cremosa amb fruita
Unes postres suaus i aromàtiques que combinen la dolçor del codony escalivat amb la cremositat del iogurt i el formatge. La fruita de temporada —figues o pera— i els fruits secs hi aporten textura i contrast, creant un final de menú delicat, equilibrat.
Ingredients:
● 100 g fi gues o pera madura
● 100 g iogurt grec
● Nata muntar
● Formatge fresc
● 30 g formatge de sucar
● 20 g sucre / mel / edulcorant
● 15 ml aigua
● Canyella en pols
● 1 codony escalivat
Elaboració:
1. en un bol aixafem la carn del codony escalivat, i ho barregem amb fruits secs maltallats.
2. Ho emplatem al fons del plat.
3. Fem una barreja de formatge crema, amb una mic de nata, ho batem fi ns que quedi incorporat, i ho barregem amb iogurt grec, podem afegir-hi dolç (sucre, mel, …)
4. Cobrim el codony amb la barreja de iogurt.
5. Tallem unes fi gues o una fruita madura i la psoem per sobre el iogurt, i ho acabem amb trossos de frutis secs i fruit sec ratllat.