Escarola amb vinagreta de torró
Una amanida refrescant i sorprenent que combina sabors dolços i salats en perfecta harmonia. L’escarola i la fruita aporten frescor, el torró dona un toc suau i cremós a la vinagreta, i les anxoves hi afegeixen un contrapunt salí exquisit. Una proposta de tardor amb molt de gust!
Ingredients:
● 1 escarola
● 1 magrana
● 1 taronja
● 1 troç de torró (15 g)
● oli d’oliva
● vinagre
● anxoves
Elaboració:
1. Netegem bé l’escarola i la maltallem.
2. Tallem una taronja a sang (separant els grills,) també la podem pelar i tallar de manera convencional 3. Fem una vinagreta, amb
3. parts d’oli una part de vinagre i una part de torró tou d’ametlla i un punt de sal. Ho turbinem, fi ns a tenir una textura de vinagreta. En aquest punt, podem ajustar les proporcions en funció de com ens agradi més (dolç, salata, àcid, …)
4. Trenquem les torrades
5. Les anxoves les he enrotllat per la presentació, però no teniu perquè fer-ho.
6. Amanim l’escarola amb la vinagreta i la disposem en un plat.
7. Afegim la taronja, les anxove si les torradetes de pa.