RECEPTES DE L'ARNAU PARÍS
El xef Arnau París, guanyador de MasterChef 9 i actual col·laborador de BonÀrea en iniciatives gastronòmiques de proximitat, ha ofert dues xerrades a la comarca de la Segarra dins el marc del projecte Per sucar-hi pa. Les sessions, que han tingut lloc a les aules d’extensió universitària de la gent gran de Cervera i Guissona, han estat promogudes pel Consell Comarcal de la Segarra amb la col·laboració de BonÀrea.
Ensaladilla de Xips
Una amanida divertida i cruixent que combina el punt salat de la tonyina amb el toc fresc dels encurtits i la suavitat de la maionesa.
Saam Pollastre a l'ast
Una recepta fresca, saborosa i molt pràctica per donar una nova vida al pollastre a l’ast. Inspirada en la cuina asiàtica. Ideal per a un àpat lleuger, d’estiu o per compartir en bona companyia.
Escarola amb vinagreta de torró
Una amanida refrescant i sorprenent que combina sabors dolços i salats en perfecta harmonia. L’escarola i la fruita aporten frescor, el torró dona un toc suau i cremós a la vinagreta, i les anxoves hi afegeixen un contrapunt salí exquisit. Una proposta de tardor amb molt de gust!
Moniato Pim Pam
Una amanida plena de color, contrastos i sabors de tardor. El moniato, dolç i suau, combina perfectament amb la frescor de la magrana, el punt cruixent dels fruits secs i la cremositat de la vinagreta de iogurt i tahini.
Sopa cremosa amb fruita
Unes postres suaus i aromàtiques que combinen la dolçor del codony escalivat amb la cremositat del iogurt i el formatge. La fruita de temporada —figues o pera— i els fruits secs hi aporten textura i contrast, creant un final de menú delicat, equilibrat.