a la navegació Informació de contacte

Què fer

TAPALAPA -Senegal-

El Tapalapa és un pa tradicional de Senegal, allargat i de molla densa. Té una crosta gruixuda i cruixent i és molt consumit per a esmorzars o àpats quotidians, sovint acompanyant plats locals.

Tapalapa i cafè: l’esmorzar de cada dia amb els veïns

Ingredients:

  • 400 g farina de blat
  • 100 g farina de mill (opcional)
  • 300 ml aigua tèbia
  • 10 g llevat fresc
  • 1 culleradeta sal
  • 1 culleradeta sucre
  • 20 ml oli

Elaboració: 

  1. Barregem les farines amb el llevat, la sal i el sucre.

  2. Afegim l’aigua i l’oli, i amassem fins a obtenir una massa elàstica i homogènia.

  3. Deixem reposar la massa 1 hora, fins que dobli volum.

  4. Donem forma de barres allargades i les deixem reposar 30 minuts més.

  5. Enfornem a 220 °C durant 20-25 minuts, fins que quedin daurades i cruixents.

Acompanyament recomanat: Cafè calent.