PITKA -Bulgària-
La Pitka és un pa tradicional de Bulgària, de forma rodona i textura esponjosa, que se sol preparar en ocasions especials i festives. Sovint es decora amb formes simbòliques a la superfície abans d’enfornar-lo.
Pa tendre com una abraçada de l’àvia, per compartir i recordar.
Ingredients:
- 240 ml llet fresca
- 240 ml aigua
- 240 ml oli vegetal
- 2-3 cullerades sucre
- 20 g llevat fresc (o 7 g llevat sec)
- 1 cullerada sal
- Farina de força (aprox. 1 kg, fins que la massa no s’enganxi)
- 1 ou per pintar
- Llavors de sèsam o rosella (opcional)
Elaboració:
- Escalfem lleugerament la llet i l’aigua. Hi dissolem el sucre i el llevat, i deixem reposar uns 10 minuts fins que faci escuma.
- Afegim l’oli, la sal i, a poc a poc, la farina, pastant fins a obtenir una massa suau i elàstica.
- Tapem la massa i la deixem reposar 1 hora, fins que dobli el seu volum.
- Donem forma de bola o de panets units formant una flor dins d’un motlle rodó.
- Deixem llevar 30-40 minuts més.
- Pintem amb ou batut i, si volem, afegim llavors per decorar.
- Enfornem a 180 °C durant 30-40 minuts, fins que sigui daurat i cuit per dins.
Acompanyament recomanat: Formatge fresc o mel.